重肉桂蘋果酥派

用料  

重肉桂蘋果酥派的做法  

1. 上次做了這個派覺得好吃，所以今天再次做了，方子還是原來的，只是蘋果用了四個，酥油全部改成了黃油，牛奶也少了5克，不過肉桂粉多加了點，吃口更香了，而且這個量正合適。方子如下:派餡材料，蘋果 4個，細砂糖 80克，檸檬汁 幾滴，肉桂粉 15克，黃油 40克。派皮材料，低筋麵粉 240克，黃油 120克，鹽 2克，牛奶 50克，蛋液 30克，糖 30克，水澱粉少許。

2. 接下來做派皮:低筋麵粉、糖、鹽、混合，加入切成小塊的黃油，搓成粗玉米粉狀，加入蛋液和牛奶，揉成團，不要太用力，避免出筋，然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏45分鐘。

3. 所有材料準備好開始動工，先把派餡做好，蘋果處理乾淨後切小丁，鍋裡放入黃油融化，倒入蘋果粒翻炒，炒到蘋果出水，放入糖，肉桂粉，檸檬汁繼續炒至蘋果汁差不多收幹，用水澱粉勾芡一下即可盛出冷卻待用。

4. 冷藏好的派皮取三分之二擀成比派盤略大的薄片鋪在派盤上，多餘的用擀麵杖擀掉，派底用牙籤扎些小孔。派盤裡鋪上已經放涼的蘋果餡。用剩餘的三分之一面皮切成條編織成網狀，裝飾一下派面。

5. 網面刷上蛋液，烤箱預熱200度，倒數第二層，烘烤30分鐘。把多餘的派皮做了幾個小的派，是不是很可愛啊！烤箱烤的時候滿屋子的蘋果香味，出爐的時候趁熱吃，酸酸甜甜的蘋果味夾帶著濃郁的肉桂粉香味，真是好吃到沒話說了！；裡面的步驟還多沒有拍，因為上次做的很詳細了，喜歡的親們可以看以前的同類帖子，請見諒哦！