意式薄披薩

家裡人覺得薄如紙、吃不飽，所以我調整了每份麵糰的量，不過也比常規披薩薄很多

家裡囤點披薩皮，早上只要撒料、進烤箱，很快就做出來了。不用守在旁邊，非常省時間。

用料  

意式薄披薩的做法  

1. 主鍋加入120克水、10克油、200克中筋麵粉、2克酵母、5克糖
   設定15秒/速度3-6（速度扭到3、小美啟動後逐步扭到6）
   

2. 加入3克鹽，設定2分鐘揉麵

3. 麵糰會比如軟、黏手，手抹面粉或油防黏

4. 分成2個麵糰，想更薄的、可以分成3-4個麵糰

5. 按壓成餅狀，放溫暖的地方發酵2倍大
   （圖片是發酵後的）

6. 取一個麵糰，用拳頭輕輕按，把麵餅按壓地越來越大。形成中間薄、四周厚的圓形或方形
   
   做好的餅胚移到烘培紙上，現吃的直接做步驟8；
   囤貨的，把餅胚冷凍定形。烤前直接從冷凍櫃取出，操作步驟8

7. 也可以做成方形的，甚至異形的

8. 刷一層番茄醬或披薩醬
   鋪培根碎、火腿碎、金槍魚碎（廚房紙吸乾水分）
   撒馬蘇裡拉芝士碎
   以上量按自己喜歡，只是注意餅邊留一圈不放材料
   
   烤箱230℃烤8分鐘