鮮蝦牛肉卷披薩🍕

啦啦啦啦～第一次更新“下廚房”，總結下披薩的做法，便於自己記錄，這個披薩呢，準備了很久，終於動手開做了，本來只想做個餅皮，心血來潮，湊了湊家裡的食材，做了個成品，沒想到這麼美味，敲嗨心

用料  

鮮蝦牛肉卷披薩🍕的做法  

1. 麵粉，砂糖，酵母粉攪拌均勻，加入鹽（酵母粉和鹽一定要分開哦），慢慢加入溫水，混合揉成光滑麵糰。

2. 黃油室溫軟化，切小塊些，加入麵糰中，繼續揉至光滑不粘手。

3. 室溫發酵30分鐘（夏天）-60分鐘（冬天）至兩倍大

4. 發至兩倍大時，將麵糰充分揉勻，稱了一下850g

5. 等分成5份，稱了下170g左右一個，用保鮮膜蓋好二次發酵，5-10分鐘，這個時候可以預熱烤箱了，視烤箱脾氣而定，190度預熱15分鐘

6. 二次醒發後，取出一塊，擀成烤盤的大致樣子

7. 我的烤盤是長方形的，擀的時候儘量讓周邊比中間厚

8. 平鋪進烤盤整形，周邊稍比中間高些

9. 用叉子將餅皮均勻的戳出小孔，隨意戳，開心就好，不用卷邊，戳的時候會自行出來一個邊，稍比中間厚
   

10. 放進烤箱中層，上下加熱，190度5分鐘就行，這是比較薄的餅皮，會有酥脆口感，5分鐘定型

11. 室溫放涼，裝進食品袋冷凍室儲存，下次做的時候直接拿出來鋪好食材就烤，方便

12. 準備食材，根據個人喜好隨意新增食材，推薦素食材：洋蔥，柿子椒，紅椒，青椒，玉米粒等出水量不多的素食材
    渾食材：牛肉卷，薩拉米，培根，牛肉粒，鮮蝦，魷魚等等你想的到的和常見的

13. 這是烤好的餅皮，190度5分鐘，就是這樣滴，不需要上色

14. 均勻的抹上一層披薩醬，再撒上一次馬蘇裡拉乳酪

15. 鋪上渾食材，鋪成寄幾個喜歡的樣子

16. 接著鋪素食材，最後在上面再鋪一層馬蘇裡拉乳酪，建議稍多一些，會有拔絲的效果哦，烤箱上下火預熱200-210度，放進去中層15分鐘。

17. 烤好啦，切開享用，簡直超出想象的美味，棒

小貼士

餅皮建議一次多做一些，平時隨時想吃隨時加食材烤
餅皮的做法是薄皮的哦，如果想做厚底的，可以食材加1/3的量，分成4個
不建議大家使用出水量大的食材，會導致成片披薩皮變軟，當然好這口的，可以隨意啦
烤餅皮的時間可以擀制下一個，拿出烤盤放在溼毛巾上，可以迅速降溫，好鋪下一個，烤好的餅皮可以放在木砧板上，降低水汽弄溼餅底