蛋糕心得怎麼做好吃，蛋糕心得家常做法

03-06 蛋只能3個，不能4個，4個都碰管子，發黑，髮膠了。家裡小熊的烤箱30分鐘千萬不能出鍋，雖然同事的25分鐘就出鍋，到真的不適合我們家的。60分出來後蛋糕都毀了，表面看著好了，實則倒扣裡面跟流液體一樣。最少也要45分鐘。今天試一下6...

maysway的蛋糕卷製作小心得

10-31 蛋糕卷大大小小我都忘記已經做過多少個，從最初戰戰兢兢的菜鳥到現在可以一天做三四五六個。我心目中完美的蛋糕卷應該是組織細膩柔滑、表皮光滑、外形圓潤的，在往這個方向前進的過程中累積了一些小心得，在這裡發個菜譜把...

烘焙心得

10-17 烘焙一人行，有喜歡和正在烘焙路上的朋友嗎？一起向前推進！用料蛋黃6個牛奶80克玉米油40克糖15克低筋麵粉80克檸檬汁10滴蛋白6個糖35克烘焙心得的做法蛋黃部分攪拌均勻蛋白部分分三次放糖拌勻小貼士上火150下火120烤箱不同...

戚風蛋糕（菜鳥成長心得）

11-22 8寸圓模的量。方子是參考君之，只是減糖。這個菜譜的重點在於講我自己做了這麼多個戚風的體會，完全從菜鳥開始，直到現在能完美，這過程中的一點心得。用料雞蛋5個牛奶40g玉米油/色拉油40g低筋麵粉85g白砂糖（蛋黃）10g白砂糖（蛋...

越來越得心應手的蛋糕--肉鬆蛋糕卷

11-13 記得第一次做蛋糕卷的時候怎麼弄都不行，開裂是最大的問題，後來用了這個方子，再也沒有開裂了，換來的是柔軟的口感，值得一試啊用料雞蛋4個低筋麵粉80克牛奶或水50克油50克砂糖（蛋黃）20克砂糖（蛋白）60克泡打粉1小勺越來越得心應手...

水果奶油蛋糕卷（附各種小心得）

09-11 下面第一、二段是菜譜主小小感受有點長，不喜歡可以忽略，但其他的請認真地看清楚！很多東西我都已經說了…其實本來一直沒打算寫著蛋糕卷，一是本來就是別人的配方（從微博上“自由的路希文”那學習來的，二是其實我不是一個非常...

蛋糕拍攝小心得

07-11 每次做好一個美美的蛋糕，最大心願就是照片拍得也美美的，發朋友圈求贊，但是攝影小菜鳥如何能最簡單方便拍出美照呢，拋棄長槍短炮的單反設定，忽略繁瑣的光圈大小，快門速度，我們力求最簡單的工具，就地取材拍攝出最美最易操作的照...

【點心】長得像泡芙、吃得像麻薯的烤糯米糕

04-09 不太一樣的烤糯米糕，用做蛋糕🍰的思路來做烤糯米糕（主要是打發蛋白），吃起來外面焦脆，裡面軟糯。外觀像泡芙，味道像麻薯～用料糯米粉150克牛奶140克雞蛋1個白糖30克玉米油30克泡打粉3克【點心】長得像泡芙、吃得像麻薯的烤糯米...

肉碎蒸蛋（滑蛋心得版）

11-20 蒸水蛋人人都會做但滑蛋要做到10OUTOF10還是需要花些小技巧哦•歡迎有多次試驗經歷的蒸蛋S大神拍磚••下廚房僅為記錄自己學會家常烹飪的點滴•用料保鮮膜一張雞蛋5只豬肉（剁碎）適量涼白開半個蛋殼量x10橄欖油少量生粉...

橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超詳細步驟）

03-14 蛋糕加入濃香鮮榨橙汁，做的時候滿屋已經瀰漫橙子的香味……充滿美好的期待。蛋糕卷我習慣用5個蛋的配方，當然4個蛋也可以。區別就是更厚一點，做沒有奶油的卷還是5個蛋的好一點。毛巾面的蛋糕，我試過矽膠墊和油布，還是覺得...

做阿膠糕的一點心得

04-06 下廚房其實有很多做阿膠糕的方子，我也基本翻看了一遍，照著幾個方子做過幾次之後，感覺總是不那麼全面，不是最適合新手操作，就想著把自己做下來的一些心得分享給大家，有不詳盡之處大家再交流。1、首先，方子給出的量，成本能做多...

定製公司logo蛋糕的一些心得

08-04 今天做了一款支付寶公司的定製logo蛋糕~客戶非常滿意~~被客戶誇獎成阿里巴巴支付寶御用蛋糕供應商~~被肯定很開心~~因為為公司製作蛋糕還是跟平時做的萌萌的蛋糕有區別所以我把我的心得和大家分享一下用料戚風蛋糕胚...

八寸戚風蛋糕五年烘焙心得

12-30 ###寫在最前面:這篇不是詳細的步驟圖，只分享一些心得和用料配方。不喜勿噴哦。##做戚風蛋糕數來已經有5年多了，但成功的次數屈指可數，很多次都是在烤箱時漲得很好很高，拿出來倒扣就憋了，眼睜睜地看它一點點縮矮，切開來裡面...

戚風蛋糕(八寸)(配方步驟與心得)

06-08 跟很多新手一樣在戚風蛋糕上栽了不少跟頭，可謂氣瘋蛋糕啊！！！在參考了很多人的配方和得到很多人的幫助後，終於成功。接下來這個配方，主要方便我自己檢視，和高告訴朋友們一些我的心得。看看我曾經的失敗點，你，是否適用。我說的不...

奶油乳酪做蛋糕小心得

12-21 奶油乳酪做蛋糕有時候會遇到不能完全弄順滑的情況，但是我最近發現把奶油乳酪和黃油軟化後再打發，然後分步混合其它材料再水浴化開效果會更好，這樣既可以讓液體更順滑，也可以更好地混合液體，減少油水分離的現象。下面是我最...

蛋黃酥（自己心得）

05-13 反覆做了很多次記錄要點用料鹽2克鹹蛋黃20個豆沙400克豬油70克黑芝麻少許低筋麵粉120克糖22克水123克（夏天110中筋麵粉120克豬油90克低粉180克蛋黃酥（自己心得）的做法蛋黃最好用新鮮鴨蛋把附在上面的膜給去掉和麵得水夏...

戚風蛋糕🍰（少女的戚風蛋糕心得）🐰

09-07 接觸烘焙第一個必經之路，必定是戚風蛋糕啦。猶記得第一個戚風蛋糕完成的時候，內心是崩潰的，塌腰，開裂，噎人，還硬邦邦的～傳說中雲朵的口感不該是這樣的呀😱然後，繼續失敗了很多很多次～最後才找到真正的好方法～好啦，我終於交上來了...

生日蛋糕--心看得見

09-01 用料淡奶油適量奶油霜適量生日蛋糕--心看得見的做法明天情人節，應景來一款。明天情人節，應景來一款。...

抹茶蛋糕🎂，戚風蛋糕➕抹茶奶油➕自由發揮=玩得開心，也吃得開心

12-28 最愛吃抹茶，也喜歡戚風的綿軟。趁著家人過生日，外面的蛋糕店又都沒有開門，就自己做了一個抹茶蛋糕。雖然工具有限，但愛吃的心不能被限制呀，戚風蛋糕做好，抹茶奶油也做好，接下來就可以自由發揮啦～抹蛋糕真的很好玩，雖然會有點腰...

maysway的彩繪蛋糕卷製作心得

10-23 一開始製作這類蛋糕卷的時候，我參考了許多方子，都是說打發好蛋白之後取出一部分和蛋黃糊混合，畫好圖案後再整體混合蛋白和蛋黃糊的。我覺得用這種方式做出的圖案氣泡很大，而且也比較麻煩。經過多次試驗，我有了自己不同的方...

分享八寸戚風蛋糕製作心得

10-01 首先說明：釋出的是製作心得和自己的一些體會和技巧，重點不在於配方和手法。很多不同的方子都可以成功製作成戚風蛋糕，區別在於最終會有不同的口感和效果。下廚房裡有很多詳細的翻拌蛋糕糊的技巧和視訊，有需要的朋友請移步...

戚風蛋糕，很多失敗的心得，新手進

02-03 戚風蛋糕是學做烘焙以來的第一個點心，做了很多次，失敗了很多次，網上也有很多失敗的原因，自己也一一對照過，其實我覺得什麼情況都不能完全照網上的攻略來，一定要根據自己的具體情況來分析，我是每次做都會做記錄，用什麼方子什麼...

紅絲絨蛋糕卷（不易斷裂心得）

04-17 這款紅絲絨蛋糕卷做了好幾次，最初的蛋糕體總是在卷的時候莫名斷裂。經過諮詢專業烘焙的朋友查詢原因，得出一下四點結論：1、蛋白一定要打發適度，中性發泡即可，就是提起打蛋器呈魚鉤狀。打發過度非常容易斷裂。2、烤制不能過...

電飯鍋蛋糕-完全不同的心得

05-22 初次印象：我的封面蛋糕邊沿看著不太整齊，底部顏色有點偏深，背景還很雜亂😂😂😂確實照片看著不是那麼美的方子，我一般都會一略而過，即使點進去也可能只是走馬觀花地在費時間而已😂但我相信，如果你認真的看了我的方子，你做的蛋...

壽桃蛋糕製作的一點心得

05-10 參考了幾個下廚房的方子，再結合我做壽桃的過程，發一個心得吧，都是自己做完以後總結的要點，希望有所幫助。用料8寸深半圓模1個夾層淡奶油450克左右抹面淡奶油350克左右淺粉色奶油霜（用紅色調）少量綠色奶油霜少量壽桃蛋糕製作...