不消泡的戚風蛋糕怎麼做好吃，不消泡的戚風蛋糕家常做法

03-21 用料食材：低筋粉用量：100克食材：雞蛋用量：5個食材：橄欖油用量：60克食材：細砂糖（可根據自己口味增減）用量：50克食材：牛奶用量：60克（奶量可以60-90克）食材：食鹽用量：1克食材：泡打粉用量：2克食材：白醋用量：少許不消泡的戚風蛋糕的做法把低筋...

不怕消泡的巧克力蛋糕卷&可可戚風

09-23 最近做這個卷做的比較多，有廚友問我用的哪個方子，最初我是用小至果子學校的方子的，可是因為可可粉的特性還是會消泡，其他直接可可粉和低粉混合的方子更不用說了，消泡消的心突突的。於是我自己琢磨了下，也實驗了很多次，主要還...

超濃郁!不消泡!完美的巧克力戚風蛋糕!

09-12 這是一款常做的戚風，巧克力的加入使得蛋糕比一般的巧克力戚風更多了濃郁的巧克力香氣，而且操作簡單不易消泡，巧克力控不容錯過!用我高顏值的海氏i7風爐烤箱來做，烘焙感覺更有樂趣啦!用料雞蛋4個牛奶53克玉米油53克細砂糖(...

可可戚風蛋糕（中空模，燙麵做法，不消泡）

01-15 可可戚風消泡幾乎是普遍存在的問題，因為可可脂比植物油容易凝固，對打發好的蛋清空氣網格結構是個災難，嚴重破壞穩定性，俗稱消泡。用料雞蛋4只不帶殼約240克低筋麵粉55克可可粉15克細砂糖70克植物油40克牛奶55克（可以換成更...

巧克力戚風蛋糕（不容易消泡）

07-29 記錄一下平時自己常用的配方用料雞蛋4個低筋麵粉80克可可粉20克牛奶85克色拉油50克細砂糖80克巧克力戚風蛋糕（不容易消泡）的做法1.油加熱至底部出現紋理關火2.倒入可可粉攪勻，加入牛奶攪勻，篩入低粉攪勻，加入蛋黃攪勻3、打...

不起筋不消泡｜菠菜戚風蛋糕

03-29 記錄#不起筋不消泡戚風蛋糕系列先說這系列“不起筋不消泡”是這配方的手法。這配方是變相的「後蛋法」蛋黃糊製作順序：油-粉-液體-蛋黃份量：一份6寸圓模戚風配方8寸的份量=2倍的6寸4寸中空加高模，加5個minicupcakes閒聊...

不易消泡的戚風蛋糕

08-14 突發奇想地嘗試了好幾個戚風蛋糕的配方，最後敲定這個配方比較細膩好吃。真是不對比，不知道戚風蛋糕之間差別那麼大。這是目前為止我最喜歡用的方子了。六寸戚風蛋糕中的雞蛋建議三個帶殼150克左右。用料蛋白3個雞蛋中的...

不消泡濃郁巧克力戚風蛋糕

03-21 巧克力戚風容易消泡是一件煩惱的事，這個做法就能解決消泡問題。孩子過生日親手做個萌萌噠巧克力小熊蛋糕，會成為他美好的回憶！以下為六寸的量。用料牛奶40克玉米油30克糖（入蛋黃糊）20克可可粉10克巧克力豆30克低筋粉40克蛋...

不開裂/不消泡/焦糖海鹽伯爵戚風蛋糕卷

02-12 做了好多次的伯爵蛋糕卷不開裂，好吃不膩用料雞蛋4個細砂糖50克低筋麵粉60克玉米油40克伯爵紅茶包2包牛奶80克淡奶油180克焦糖30克糖15克海鹽2克不開裂/不消泡/焦糖海鹽伯爵戚風蛋糕卷的做法牛奶➕紅茶包煮10分鐘煮好的...

不會消泡的戚風蛋糕（花錢都學不到喲）

03-04 ☘這篇是精華帖，記錄的是可謂是精華中的精華，真的是集百家所長。用來自己做記錄，需要注意的點會不斷補充，給自己也大家分享個方便。👌圖片等下次做戚風再補上吧用料蛋清大約6個要點蛋白大約3個要點不會消泡的戚風蛋糕（花錢...

不消泡不開裂不塌陷的可可戚風紙杯蛋糕

01-13 這是一款香味濃郁的可可蛋糕，關鍵是不消泡不開裂不塌陷，值得一試！用料雞蛋3個低筋粉55克可可粉12克牛奶50克玉米油45克白糖60克不消泡不開裂不塌陷的可可戚風紙杯蛋糕的做法將玉米油加熱至出現波紋，關火篩入可可粉，攪拌均...

綿軟戚風杯子蛋糕--不消泡無糖版

01-20 看過好多方子做的戚風蛋糕，怎麼也覺得口感不夠綿軟，口感要綿軟，一是粉要換，加些玉米澱粉，二是水份多，要水份多可以多加些水，但水份多就容易消泡，因此突發其想，用銀耳水來代替水份，一來銀耳膠質多在烘烤時水份不容易流失，二來可以...

無糖戚風紙杯蛋糕（不消泡不回縮的木糖醇蛋糕）

12-26 用料低筋麵粉90克雞蛋5個牛奶40克玉米油40克鹽2克木糖醇55克無糖戚風紙杯蛋糕（不消泡不回縮的木糖醇蛋糕）的做法準備好所有材料牛奶和玉米油倒入盆中攪拌出乳化狀態，這一步很重要，乳化好後就是後期攪拌不消泡的關鍵再加入...

巧克力戚風蛋糕。風味濃郁不消泡，超詳細做法

11-12 用料蛋黃75克蛋清145克細砂糖80克低筋麵粉60克可可粉（法芙娜）20克純牛奶82克玉米油50克檸檬汁2～3克耐烤巧克力豆35克奧利奧餅乾碎（可不放）25克7寸加高中空戚風模具1個巧克力戚風蛋糕。風味濃郁不消泡，超詳細做法的做法蛋清...

6&8寸戚風蛋糕(不易消泡版)

04-26 迷戀烤戚風是因為朋友讓我幫忙烤一個蛋糕胚失敗了，長不高。買了50個盒子練習到成功為止。看了很多帖子，不斷練習。用料雞蛋5個牛奶50克砂糖75克玉米油50克檸檬汁幾滴低粉75克鹽一點輔料紅棗&葡萄乾黑芝麻少許6&...

不消泡的可可巧克力戚風蛋糕

05-09 可可戚風蛋糕顏值高，口感特別，但對於新手來說做好它也是不易，可可粉太容易讓蛋糕糊消泡了，一旦消泡，口感變差，戚風失敗…一直想做一款不消泡的可可戚風，昨天試做了一次兩蛋的，效果不錯，基本不消泡，加入了黑巧的戚風，巧克力香氣濃...

不起筋不消泡｜抹茶戚風蛋糕

03-28 記錄#不起筋不消泡戚風蛋糕系列先說這系列“不起筋不消泡”是這配方的手法。這配方是的「後蛋法」的粉油法蛋黃糊製作順序：油-粉-液體-蛋黃份量：一份6寸圓模戚風配方8寸的份量=2倍的6寸4寸中空加高模，加5個minicupcakes...

可可戚風蛋糕|巧克力的味道|不收腰不消泡

12-26 戚風做了很多很多次，可可戚風卻是少做。那麼貴的可可粉，總不能每次到過期浪費了。配方里做的是八寸的可可戚風蛋糕，如果要六寸的話，所有材料除以2就可以了。原味戚風蛋糕連結：抹茶戚風蛋糕連結：用料可可戚風蛋糕胚～～～蛋白糊部...

戚風蛋糕的消大氣泡方法

11-29 6寸的方子用料牛奶54克色拉油24克低筋麵粉54克蛋黃4個蛋白3個細砂糖45克檸檬汁幾滴戚風蛋糕的消大氣泡方法的做法用兩個竹籤慢慢轉圈就可以把大氣泡弄出來了比震的方式好很好...

不起筋不消泡｜6寸原味戚風蛋糕

12-04 記錄#不起筋不消泡戚風蛋糕系列先說這系列“不起筋不消泡”是這配方的手法。這配方「後蛋法」蛋黃糊製作順序：油-粉-液體-蛋黃份量：一份6寸圓模戚風配方8寸的份量=2倍的6寸4寸中空加高模，加4個cupcakes圖片展示是用了4寸...

奶油一抹就開吃的絕不消泡戚風蛋糕

01-22 寫了很詳細的步驟和要點，幫助大家從一開始就打下不消泡的基礎。耐心看完，後面有做奶油戚風蛋糕的介紹，我保證不教你咬緊後槽牙抹面。祝你享受輕鬆愉快的戚風。用料蛋白（冷藏）110g蛋黃50g砂糖50克植物油35克低筋麵粉65克水4...

不消泡的可可戚風蛋糕

05-25 原味戚風雖然也好吃，但甜味中帶有微苦，鬆軟中帶有濃濃巧克力香味的可可戚風，才真的是讓人輕鬆吃掉一整個耶！用料蛋黃3個（約60克）蛋清2個（約90克）可可粉15克低筋麵粉60克白蘭地15毫升細砂糖70克色拉油30克水30毫升熱水40毫升不...

低糖、不消泡、長得高的經典方子——戚風蛋糕

10-29 這個方子我第一次做太甜了，調整了一下加了雞蛋減了糖量，非常容易成功。適合寶寶吃，蛋糕出鍋就被搶光了。成功後特別興奮，就是我一直尋找的口感溼潤綿軟。被戚風蛋糕困擾的人都懂的，戚風其實不好做，想擁有完美戚風的朋友快來...

易上手不塌腰不消泡的巧克力戚風蛋糕

02-02 小朋友過生日，想吃巧克力口味的蛋糕，所以試試咯用料雞蛋3個(50克左右)細砂糖10克(蛋黃用)細砂糖30克(蛋白用)牛奶20克芥花油20克低筋粉32克可可粉15克熱水22克檸檬汁幾滴易上手不塌腰不消泡的巧克力戚風蛋糕的做法雞蛋...

🌈不消泡/快手/香草檸檬戚風蛋糕卷

02-02 來個快手蛋糕卷用料雞蛋4個牛奶50克低筋麵粉55克玉米油40克香草糖40克香草檸檬奶油淡奶油150克香草糖15克濃縮檸檬汁10克🌈不消泡/快手/香草檸檬戚風蛋糕卷的做法玉米油，牛奶加10克香草糖攪拌乳化均勻篩入低粉Z字型攪...