牢記訣竅怎麼做好吃，牢記訣竅家常做法

02-11 平時吃魚大多是草魚鯽魚鯉魚或各種海魚，這裡說鯿魚可能很多人不知道，但是說出它的大名那就是人人皆知了，鯿魚又可以叫“武昌魚”，扁平的身型頭小肉厚而且刺不多，無論是蒸煮燜都十分入味又好吃。雖然說清蒸鯿魚的做法非常簡...

03-04 金桔皮嫩脆，全甜無酸，不澀口，果肉很飽滿，籽少，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”中醫學認為，金橘性溼、味甘，人肺、膽經，具有理氣解...

08-10 可能有些板栗不好剝，方法不一定管用。這裡用的遷西板栗，甜，好剝。用料板栗克水克鹽剋剝板栗的訣竅（有圖）的做法鍋里加少許鹽（大概一小勺），水燒開關火，板栗洗洗倒進去，蓋上鍋蓋，悶2分鐘。要趁熱剝板栗，所以每次只取出來幾粒來剝，剝...

煎魚時有什麼訣竅？

01-15 煎魚時，應儘量採用熱鍋冷油法，且油要少。魚表面水分要吸乾，小火慢煎，一面煎透再翻面繼續煎，不要頻繁翻動或撥弄，這樣才能保證魚皮完整，不易粘鍋，魚身也能煎制均勻。用料...煎魚時有什麼訣竅？的做法.........

水蒸蛋羹蒸不老的祕訣，牢記幾點，教你蒸出一碗平滑如鏡的雞蛋羹！

05-15 蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。很多人做出來的雞蛋羹不是太硬就是氣孔太多，影響口感與美觀，注意幾點就可以蒸出一碗平滑如鏡的雞蛋羹。用料雞蛋3個小蔥適量鹽1/2茶匙油少許醬油少...

炒雞蛋（很嫩訣竅）

05-27 用料雞蛋2個鹽若干克牛奶若干克炒雞蛋（很嫩訣竅）的做法下次試試...

做好新疆抓飯有訣竅

11-25 很久沒有上傳菜譜了，如何做好一鍋新疆人愛吃的抓飯有很多版本，於我而言掌握水和米的比例始終有點不得要領，經常會做出一鍋口感偏軟的抓飯，去年年末請教了一個維族同事，詳細口授了她們做抓飯的流程，尤其有幾個關鍵的步驟，試做...

集網友煮銀耳羹完美出膠的訣竅作個筆記

07-31 每一種燉法都試過了，全都靠譜。在操作之前特意稱了銀耳（乾的）和加的水量，為：20克+1200克（或1000克）。銀耳燉好盛出放置一會，呈現的膠質狀態會更加的完好。*關火後，蓋蓋燜這一步是至關重要的*用料銀耳20克水1000～1200克集網友煮...

包子的訣竅

01-20 用料低筋粉或中筋水玉米或小麥澱粉包子的訣竅的做法低筋粉更暄，中筋加澱粉也可，還可以加泡打粉。包好餳久一些，不蓋蓋，表面微幹再蒸，能保留漂亮的褶肉餡不要加料酒，揮發不出去有味兒，餃子和氽丸子同理。除了蔥姜水和花椒水，可...

炸魚---又香又脆訣竅

04-29 小魚，炸著吃最好吃！喀呲！太酥脆了海邊的人最喜歡把瘦小的魚，晾乾了，裹上一層薄薄的麵粉，炸的脆脆的，再就著一個饅頭，手邊再來碗熱乎苞米麵粥，這就是一頓美味的晚餐！用料小魚若干（500克為宜）鹽少許麵粉少許食用油半鍋炸魚---又香又...

清蒸魚訣竅

05-28 先記一下訣竅用料魚條蒸魚豉油勺料酒勺薑片蔥根鹽克雞精生抽醋清蒸魚訣竅的做法1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液2、大蔥墊底，使空氣流通3、熱水上鍋，水裡加醋，大火十分鐘4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮...

板栗（簡單好剝的訣竅）

08-30 一把錘子一鍋水，清蒸板栗好方便。用料板栗適量板栗（簡單好剝的訣竅）的做法板栗可以是新鮮的，也可以是冰箱速凍過的（不用化凍）。準備好一把錘子。用錘子每個板栗輕輕錘一下，讓板栗有個裂口。像這樣然後隔水上鍋蒸20分鐘。蒸好...

肉沫茄子（小訣竅）

12-18 有增香的小東西，個人真的覺得更好吃！用料牛肉餅（肉餡）1塊泡茭頭（或者其他泡菜也行）2個茄子1個糖鹽老抽白醋澱粉一點點肉沫茄子（小訣竅）的做法牛肉餅提前拿出來解凍茄子切塊加兩小勺白醋，兩小勺澱粉，混合注意，這步是為了更定型，之...

山楂糕~附去籽訣竅

01-18 編輯超多的內容結果自動退出了😂憑記憶再來一遍吧！！！紅果遍山野的季節，代表豐收也多了紅彤彤的喜慶。山楂不僅是水果也是健胃消食的佳品，做一道讓小孩老人都喜歡的甜品多棒，來吧，安排！！！下附去籽竅訣用料山楂2000克冰糖500克白...

記錄大廚分享的實用經驗：刨山藥皮不癢手訣竅

03-19 總於搜到了大廚分享的好方法——刨山藥皮時，只要加這一步驟，手上面板就不再惱人地癢癢了，絕👍用料山藥用量隨意鹽5克白醋10克記錄大廚分享的實用經驗：刨山藥皮不癢手訣竅的做法鍋中加水燒至冒煙（水的量能夠沒過山藥就行），倒...

蒸米飯訣竅

12-10 許多日本料理的米飯都會叫人讚不絕口，以為只有日本大米才能如此口感，香軟Q彈，其實只要掌握這個訣竅，任何大米都可以獲得品味提升，趕快試一下吧！用料大米：適量水：適量食鹽：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米飯訣竅的做法洗淨大米，...

嫩肉小訣竅

02-02 前幾天吃烤肉，五花肉吃起來有點硬和柴，後來上網搜了不少嫩肉的小方子，最適合我的應該還是這個。用料五花肉酸奶嫩肉小訣竅的做法就用酸奶把五花肉拌勻，醃製五六個小時就可以了，醃製完後，真的很嫩，在沾上乾料，嗚哇～口齒留香，因為...

論蒸饅頭，我有訣竅！

08-17 如果你正為蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓你的煩惱一掃而光。用料普通麵粉200克火龍果汁100克砂糖20克酵母粉2克論蒸饅頭，我有訣竅！的做法如果你正為蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓...

水晶蝦仁的關鍵訣竅

12-18 蝦仁是家喻戶曉的常見菜品，但許多居家大廚炒出來的蝦仁，要麼一攤水，要麼沒彈性，要麼配料比蝦仁還多。大叔分享一下關鍵訣竅。用料蝦仁200克澱粉2勺料酒1勺鹽3克味精1克水晶蝦仁的關鍵訣竅的做法這道菜的關鍵是兩點：1、上漿...

油爆蝦，牢牢抓住老公的胃哈哈

08-23 熟悉我的小夥伴都知道，我家🈶個炒雞愛吃各種蝦🦐的先森，所以我沒事就愛倒騰各種蝦🦐，今天，我這個🦐只需要醬油➕油➕鹽➕酒就能搞定，很，狠，狠簡單的，就是有點費油，哈哈，不然怎麼能就油爆，爆就爆吧，說爆就爆哈哈用料基圍蝦🦐一斤料...

快速制乾脆面の訣竅

10-23 做乾脆面總是不成功還煎了半天？那是因為……你沒有用這個小祕訣！它就是……微波爐！用料掛麵一人份香蔥一截蠔油、油一丟丟孜然粉辣椒粉各1勺白芝麻一勺鹽、糖各1克快速制乾脆面の訣竅的做法1香蔥水：蔥和水叮兩分鐘，水沸騰...

蝦皮紫菜蛋湯，牢記這幾個小竅門，湯汁味道會更好

04-08 蝦皮是一種很美味也很有營養的食物，蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦...

高顏值酥到掉渣的蛋黃酥（記錄小訣竅）

05-01 墨魚真的超超超級喜歡吃蛋黃酥的～作為鹹蛋黃的狂熱粉，基本上見到哪兒有蛋黃酥賣，我一定買來試一下～這次因為剛好墨魚弄了肉鬆和紅豆沙～決定來挑戰一次蛋黃酥！emmm...這次我覺得自己做得半斤八兩，但爸爸說很好吃（他第一次吃蛋...

鐵鍋炒肉不粘的訣竅

08-16 普通炒鍋怎麼炒不粘鍋，通過測試俺有些心得與志同道合之朋友分享，行家繞行，噴子出門左轉不送！用料裡脊肉約2兩蒜薹300克蔥薑蒜看著放蛋清半個澱粉1個人湯勺老抽半勺耗油1勺鹽口味定鐵鍋炒肉不粘的訣竅的做法1.肉切絲，澱粉、...

快速去棗核的小訣竅

07-31 孕期收到的吃的太多，包括一大包壓縮的棗子，現在寶寶都5個多月了，才翻出來，看看日期都快過了，還得抓緊吃掉，最快的消耗方法就是做棗泥了，可是去核太麻煩了，婆婆之前在國營飯店做過廚師，教了我個簡單的小訣竅，現在分享給大家！用料...