幹鍋青筍臘肉
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貝太的菜，家裡有湖南帶來的懶龍姐姐自己薰的臘肉，我還是蠻喜歡臘肉的香的，原來也和荷蘭豆配炒的,但是現在不敢給他們多吃，所以臘肉凍在冰箱裡老也想不起吃。
略有改動
用料
| 郫縣豆瓣辣醬 | 一大勺 |
| 臘肉 | 一塊 |
| 萵筍 | 一根 |
| 黑木耳 | 一把（泡發） |
| 幹辣椒 | 2根 |
| 老薑 | 一塊 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
幹鍋青筍臘肉的做法
將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼後切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用
![幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
萵筍也去老皮切片，木耳洗淨去蒂撕小朵，姜蒜切片，幹辣椒切段
![幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋裡放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片幹辣椒段放入鍋裡爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，並加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最後入臘肉片兜勻即可
![幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "幹鍋青筍臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1.臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙燻氣,健康一點.
2.不用加鹽,因為豆瓣醬和臘肉本身鹹,另外生抽也是比較鹹的
