紅燒魚這樣做，出鍋以後全家搶著吃

對魚一直以來都情有獨鍾，魚的做法有很多種，不管是燉湯，紅燒，清蒸，還是油炸每種做法都有它獨特的味道，魚不僅價格便宜營養價值也很高。它富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣，磷，鉀，碘，鋅，硒等無機鹽，以及維生素D及B族維生素等……

用料  

紅燒魚這樣做，出鍋以後全家搶著吃的做法  

1. 1將買回來的扁魚清洗乾淨，放入料酒，鹽，花椒，薑片醃製10分鐘之後用清水清洗幾遍，直到徹底清洗乾淨為止

2. 2鍋中加油燒熱倒入適量的食用油，放上去小火煎至兩面金黃

3. 3放入薑片，蒜泥，花椒，火鍋底料

4. 4加入適量的開水，倒入醬油，鹽，味精，白糖煮中火煮10分鐘

5. 5煮至完全入味，大火收汁，撒上味精，蔥花，出鍋即可

小貼士

1不管做什麼魚都需要先將魚改花刀之後在操作，這樣可以讓魚很好的入味，刀切魚時，我們應順著魚刺下刀，這樣魚塊不容易碎。
2煎魚時不要用鏟子經常翻動，為了防止沾鍋，可將鍋端起輕輕晃動，而且我們要等魚煎至金黃之後在翻煎另一面。
3煎魚時我們需要採用不沾鍋，為了防止沾鍋，油量要稍微多些，火候不宜太大。
4加水煮魚時水量不要太多，只需將水的量達到魚身的3分之二就可以。