紅燒牛尾(自用)
來源:美味食譜館 2.59W
用料
牛尾 | 克 |
蔥段 | 根 |
薑片 | 片 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 粒 |
老抽 | |
生抽 | |
胡蘿蔔 |
紅燒牛尾(自用)的做法
胡蘿蔔滾刀切,大蔥切段,薑切片
多餘的肥肉部分切成片,煉少許牛油,放入牛尾煎至表面微黃,盛出不換鍋,加點油,爆香蔥段、薑片、八角、花椒、香葉,倒入牛尾翻炒
加老抽,翻炒至上色
加生抽,翻炒均勻
加熱水,水開後撇浮沫(如果用高壓鍋,把牛尾和材料倒進鍋裡後加熱水)
普通鍋燉2小時後加胡蘿蔔再燉20-30分鐘