川味紅燒肉
來源:美味食譜館 1.04W
用料
牛肉或豬肉500克 | 克 |
冰糖 | 克 |
豆瓣醬 | 勺 |
醬油 | 勺 |
蠔油 | 勺 |
蔥薑蒜 | 幹 |
八角,香葉,桂皮 | 塊 |
五香調料(白芷,山奈,草果,陳皮) | 片 |
配菜:竹筍,土豆 | 個 |
紅花椒,料酒 | 勺 |
火鍋料 |
川味紅燒肉的做法
豬肉焯水,加薑片和料酒炒豬肉,編出油
炒糖色
加豆瓣,姜蒜,抄一下。
加肉
加醬油,蠔油,加火鍋料
加紅花椒,料酒。
加八角,香葉,桂皮(必加)和其他五香調料。
加熱水,煮十分鐘。
加配菜。加鹽。煮兩三分鐘。
上高壓鍋。