紅燒藕片

紅燒藕片：藕本身就是滋陰的好食品，清熱生津，補益脾胃，可以增進食慾，促進消化。醋溜藕片很好吃，但因為家人血糖偏高，改為紅燒，味道也是很好吃的。

用料  

紅燒藕片的做法  

1. 1⃣️ 先將藕洗淨後去皮切成薄片，藕容易氧化變黑，旁邊準備一盆水，一邊切一邊把切好的藕片放在水裡，一來可以防止藕片變黑，二來還可以去掉一些藕裡面的澱粉。全部切完之後，要用流動的水將藕片清洗兩遍，也是為了把表面的藕粉洗淨，這樣才能保證炒出來的口感是脆脆的。洗好後的藕片控幹水分備用。

2. 2⃣️ 將配菜胡蘿蔔洗淨後切成片，也可以用其它配菜，蔥姜切末備用。

3. 3⃣️ 炒鍋倒油，油熱後放入蔥姜嗆鍋，然後放入藕片翻炒幾下，倒入胡蘿蔔接著炒，倒入生抽，加一丟丟鹽起鍋。如果你切得很薄，基本上大火炒個2、3分鐘就行了。不要炒太久，藕片的澱粉出來，菜變得黏糊糊的就不好吃了。