紅燒黃魚

用料  

紅燒黃魚的做法  

1. 黃魚洗乾淨 用鹽、料酒、生薑醃半個小時左右去腥

2. 醃好的魚用廚房紙巾吸乾表面水分，待鍋內油熱放入黃魚煎至兩面金黃，翻面之後加入切好的薑絲、蔥白、大蒜。

3. 煎好的魚，先加一丟丟老抽上色，再倒入料酒、生抽，水末過魚，大火煮到水分減少到低於魚身，加入幾滴食醋，一點點白糖。

4. 先將魚盛出到盤中。

5. 剩下的湯汁，加入切好的青紅辣椒、蔥絲、雞精。煮幾秒，倒入盛好的魚上。

6. 最後一步就是開動啦

小貼士

魚要多煎一會，不然魚肉容易散。