不用炒糖色的家庭版[紅燒排骨]隔壁小孩饞哭了
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給你在乎的人做一道香噴噴的紅燒排骨❤️
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 5-8顆，因人而異 |
| 薑片 | 2片 |
| 八角 | 1個 |
| 白芝麻 | 少許，可不放 |
| 蔥 | 切段 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 鹽 | 少許 |
不用炒糖色的家庭版[紅燒排骨]隔壁小孩饞哭了的做法
排骨切段，冷水下鍋焯水，一勺料酒。水開撇去浮沫，煮2分鐘，洗淨撈出。
鍋內少許油，放入5-8冰糖，炒化至微黃，放入排骨、蔥段、薑片、八角翻炒，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽，倒入沒過排骨的開水，小火燉一小時。
放少量鹽，大火炒至湯汁濃稠，出鍋，放入白芝麻擺盤！
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小貼士
1.少放鹽，因為前面加入的老抽、生抽不少
2.燉煮的時間長，排骨才能入味兒，入口即化
3.炒至冰糖融化時一定要小火，要不太疼了
4.提前燒一壺開水
