紅燒噶子魚
來源：美味食譜館 3W
魚提前用料酒蔥姜醃一下
1個大料，一小塊桂皮，兩片香葉，蔥姜，幾個幹辣椒，用油炸一下，大蔥泛黃之後放入大蒜，炸出香味之後可把調料撈出，也可不撈直接放入魚，兩面煎一下。然後倒入料酒，炒香之後倒入半勺醬油，爆香（這塊兒看技術，我很少能爆出香味），然後倒入一點老抽調色。然後倒水，最好是熱水，沒過魚即可。如果之前把調料撈出了現在可以再放回去，放入一兩塊冰糖調味（調料會有苦味）。大火燒開，直到汁收的差不多了。要注意自家爐火的大小，火也不能太大，要不還沒入味呢水燒乾了。
用料
| 魚 | 條 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 蔥 | 根 |
紅燒噶子魚的做法
燉的過程中嘗一下鹹淡看一下顏色，味道和顏色不夠就加
