【自用存檔】炒火鍋底料
來源：美味食譜館 1.18W
用料
| 大蔥 | 兩截 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 幹辣椒 | 十多個 |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 火鍋底料 | 200g一包 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
【自用存檔】炒火鍋底料的做法
蔥段拍一下，幹辣椒剪成小段
鍋燒得熱一些，用手感受有點燙人
下油，油溫不要太高(避免花椒糊了)
可以關火，下花椒，炒得有香味
下幹辣椒炒一下(辣椒不能變色)
下豆瓣醬炒一下
下火鍋底料，小火炒香
下蔥薑蒜炒一下，稍微變黃即可
(中途如果感覺溫度不夠可以開火，高了一點就關掉）
加水，加鹽，加雞精
大火燒開，中小火熬好了＾０＾~
