香煎大頭星
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用料
| 大頭星尾部 | 適量 |
| 姜粉 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 黑胡椒汁 | 適量 |
| 生粉（煎魚用） | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 檸檬汁 | 1～2滴 |
| 料酒 | 2勺 |
香煎大頭星的做法
去鱗，洗淨用保鮮膜裹緊放入冷凍約25分鐘左右，取出切片。
![香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第2張]( "香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第2張")
放入料酒、姜粉、胡椒粉、檸檬汁、鹽醃製1小時。
![香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第3張]( "香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第3張")
醃好的的魚用廚房紙拭乾水份，拍少許生粉（薄薄一層即可），橄欖油或玉米油7分熱，魚片煎制兩面金黃出鍋淋上黑胡椒汁即可食用。
![香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第4張]( "香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第4張")
煎魚時切兩片杏鮑菇，放置油鍋邊緣煎熟（不要浸在油裡，會吸油多太膩）
![香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第5張]( "香煎大頭星的做法步驟圖，香煎大頭星怎麼做好吃 第5張")
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