生煎新吃法～叉燒包生煎包

做過幾次肉包，兩娃都不愛吃，漸漸沒有了做包子的動力。突然某一天說想吃叉燒包，於是就有了百吃不厭的叉燒包，然後又發展出了叉燒生煎包。用娃的話說，是好吃到捨不得吃的那種😂

用料  

生煎新吃法～叉燒包生煎包的做法  

1. 夾心肉400克左右切成小肉丁，肥瘦三七比例較佳。鍋裡倒點油放入肥肉，煸炒160度3分鐘後放入瘦肉再煸炒3分鐘，根據個人喜好加入各種調料，生薑，老抽，生抽，白糖，蠔油，叉燒醬，加適量開水。

2. 調到慢煮模式，速度A1，110度，40分鐘。

3. 收汁後留少部分湯汁加入水澱粉勾芡。

4. 冰箱冷藏後方便包餡，這個餡至少能做兩次200克麵粉的量。(一般提前一天做好叉燒餡)

5. 麵糰所有原料入小瑪鍋，揉麵模式，速度10，4分鐘。揉好拿出整圓。

6. 搓成長條，切小段，生煎包大小隨個人習慣，我做的是迷你生煎包，足足有26個。

7. 快速包好，不講究美觀🤭

8. 酷酷鍋刷油，放入迷你包，36度發酵20分鐘。

9. 酷酷鍋加入50克水，煸炒160度，15分鐘，OK！

10. 麵糰配方同上，大包子可以做8個。

11. 溫暖處發釀30分鐘左右，具體看發酵情況，上鍋蒸，大號蒸鍋熱水上鍋蒸18分鐘，餡是熟的，這時間夠了。

12. 開鍋。

13. 流口水🤤