🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）
來源：美味食譜館 3.27W
心血來潮買了箱鯧魚，沒想到這麼容易上手，簡單操作，快樂無邊～
用料
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 蔥花段 | 適量 |
| 花椒/花椒粉 | 適量 |
| 麵粉（裹魚用） | 適量 |
🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法
將鯧魚清除內臟洗淨，吸乾表面的水，盆內放鹽，料酒，薑絲，蔥花段，花椒/花椒粉，攪拌均勻放入鯧魚，將魚沾滿調料，口味根據個人進行調整，喜歡口重的就多放料，醃製一個小時，時間越久越入味
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第2張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第2張")
兩面裹上面粉，抖掉多餘的粉，不要太厚也不能太薄，太薄了容易破皮
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第3張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第3張")
裹好麵粉，放置一會讓料浸一下面粉
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第4張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第4張")
鍋內大火上油（油放多一點，更好成型）加入蔥段、薑片、蒜片炸出味道，將炸過的蔥蒜姜剔出，筷子放入油中開始冒泡魚就可以下鍋了
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第5張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第5張")
大火炸至定型再轉小火，中途不要動魚，這一步至關重要，看著差不多的時候用筷子撥動一下魚，能滑動說明基本定型，慢慢用鏟子翻面即可
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第6張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第6張")
炸至兩面金黃，喜歡嫩的就炸清一點，喜歡脆就多炸一會，控油撈出
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第7張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第7張")
美味開啟😋
![🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第8張]( "🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
一定注意炸的時候裹均勻面粉，不然遇油容易濺出來造成燙傷❤️
第一次發作品，歡迎大家互相學習提建議👏👏
