煎牛扒水嫩水嫩的那種

用料  

煎牛扒水嫩水嫩的那種的做法  

1. 解凍後用吸油紙或面紙巾吸去牛肉表面血水，牛扒不能用水洗，不能用水洗，不能用水洗。

2. 用檻欖油塗牛扒兩面，撒上黑胡椒碎和磨細的海鹽醃製30分鐘。

3. 選用厚平底鍋，把鍋燒熱，熱，熱。放牛排上去有滋滋聲的那種。不用再放油，直接下醃製好的牛排，轉中小火。煎好了一面然後再翻煎另一面。個人覺得5-6成熟是最好吃的。

4. 煎好後上盤加普羅旺斯調味。轉三-四下。先彆著急吃，放著等4-5分鐘，等調料入味再動刀。這個時間可以放幾個聖女果什麼的裝飾一下盤子。