【北鼎琺琅鍋食譜】紅燜羊蠍子
來源：美味食譜館 2.09W
羊蠍子是從羊的頸項到尾尖的部分，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子骨肉相連，內含骨髓，所以營養價值極高，是一道集美味與營養於一體的佳餚。
想要吃羊蠍子並不一定非得去店裡，自己在家也可以動手做。
用料
| 羊蠍子 | 1斤 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 10片 |
| 香葉 | 3片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 冰糖 | 15克 |
【北鼎琺琅鍋食譜】紅燜羊蠍子的做法
主要材料準備完畢
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第2張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第2張")
加入白蘿蔔，是為了更好的去除羊蠍子的羶氣
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第3張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第3張")
沸騰之後繼續煮五分鐘左右，關火
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第4張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第4張")
去完血水的羊蠍子，清洗乾淨
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第5張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第5張")
鍋里加油燒熱後，加入各種香料煸炒
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第6張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第6張")
加入豆瓣醬，炒至出紅油
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第7張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第7張")
放入羊蠍子
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第8張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第8張")
倒入醬汁（生抽、老抽、蠔油、冰糖調製成）
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第9張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第9張")
加入兩杯熱水，400ml左右
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第10張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第10張")
水量和羊蠍子齊平
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第11張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第11張")
燜煮30分鐘左右後，加入白蘿蔔
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第12張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第12張")
湯汁收得差不多就加入青椒，關火出鍋
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第13張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第13張")
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜！
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第14張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第14張")
新年就要紅紅火火【北鼎錦鯉紅】♥️🧧
![「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第15張]( "「北鼎琺琅鍋食譜」紅燜羊蠍子的做法步驟圖 第15張")
