菜譜

【北鼎琺琅鍋食譜】醃篤鮮

來源：美味食譜館 1.61W
「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖

春天，怎能少了這道“鮮掉眉毛”的醃篤鮮？
鹹肉與鮮肉，一鹹一鮮，篤出春天的味道！
🍃🍃🍃

用料  

小排 400克
春筍 2根
萵苣 1根
火腿片 60克
鹹肉 60克
肉皮 100克
百葉結 100克
薑片 10片
鹽 2克

【北鼎琺琅鍋食譜】醃篤鮮的做法  

  1. 準備小排、鹹肉、火腿、肉皮；
    準備春筍、萵苣、百葉結、薑片。

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第2張

  2. 小排飛水去血汙；火腿和鹹肉溫水浸泡一小時後，入飛水煮幾分鐘撈起。

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第3張

  3. 洗淨的小排、鹹肉、火腿放入鍋中，加1.5升淨水，水最好一次加夠

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第4張

  4. 大火煮沸後，調小火慢燉30分鐘

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第5張

  5. 鹹肉和火腿已經有鹹味了，口感淡就不需要加鹽，根據自家口味邊嘗邊加鹽

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第6張

  6. 加入肉皮、春筍、百葉結，煮15分鐘左右

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第7張

  7. 加入萵苣煮3分鐘左右，蓋子最好不要蓋，萵苣煮過頭會變色

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第8張

  8. 屬於春天的家常醃篤鮮出鍋啦～💁🏻‍♀️

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第9張

  9. 忘記撒蔥花了(^_^)

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第10張

  10. 筍清香脆嫩，湯味鮮鹹濃厚，多幹一碗飯🍚

    「北鼎琺琅鍋食譜」醃篤鮮的做法步驟圖 第11張
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