姜蔥燜鵝（超簡單）

以前去市場買菜，從來都不敢買鵝肉，因為不知道怎麼做才好吃，後來老爸自己養了些鵝，就開始找菜譜，在吃了很多隻鵝以後，發現這個做法又簡單，又好吃，分享給大家。

用料  

姜蔥燜鵝（超簡單）的做法  

1. 大蒜剝好拍破，薑切片備用。

2. 鵝剁塊，鍋燒熱，鵝直接下鍋翻炒，不用放油哦。

3. 鵝翻炒出水出油，炒幹水，這裡需要的時間會稍長，要有耐心哦，留下鵝油盛出鵝肉備用。

4. 鵝油留鍋裡繼續燒熱。

5. 下薑片蒜瓣爆香。

6. 姜蒜爆香後下鵝肉翻炒2分鐘，放醬油，耗油（比例1：1）翻炒2分鐘，想要出鍋什麼顏色，現在醬油和耗油就放到什麼顏色，根據自己的口味調整。

7. 翻炒至醬料與鵝肉融合，香氣四溢了，就可以加水燜了（老鵝要多加半碗水），加水沒過鵝肉，大火燒開，轉小火燜40分鐘（老鵝多燜20分鐘），中間翻1-2次，各家火大小不一樣，注意觀察調整時間，特別是後面10分鐘，要注意鍋裡水的多少，及時調整時間。

8. 燜到鵝肉熟透，鍋裡只剩少量水時，轉大火收汁，至湯汁濃稠粘附在鵝肉表面就可以了。

9. 關火，加入蔥段翻兩下就出鍋吧。

10. 裝盤，開動～～～三碗飯。

小貼士

1.鵝肉不要焯水，直接大火爆炒，炒出水後容易放棄，不要放棄，一直翻炒至鍋裡只剩鵝和油。
2.燜的時間比較長，水要加足，後半段要注意鍋裡是否有足夠的水。
3.大火爆炒，小火燜透，大火收汁。