燜豆腐

用料  

燜豆腐的做法  

1. 準備食材，臘肉切片，乾貝、蝦乾、蟶乾浸泡，娃娃菜切絲，香菇切絲，海蠣洗淨，豆腐捏碎。

2. 熱油鍋，煎香臘肉，下姜蔥爆香後，倒入乾貝、蝦乾、蟶乾、香菇、海蠣翻炒，灒福建老酒。

3. 加入娃娃菜翻炒，加適量鹽調味後，加入捏碎的豆腐。

4. 加入泡發乾乾貨的水和開水，水要蓋過豆腐。蓋上鍋蓋燜煮。

5. 待燜煮差不多後，加入適量鹽和胡椒粉調味，打入雞蛋，不要攪動，繼續蓋上鍋蓋燜至蛋熟。

6. 撒上壓碎的花生米和香菜，關火即可。