北鼎鑄鐵鍋食譜｜土雞燜鮑魚

用料  

北鼎鑄鐵鍋食譜｜土雞燜鮑魚的做法  

1. 做法：
   準備以上食材

2. 洗淨切塊的雞肉加入醃料抓勻醃製15分鐘

3. 不粘鍋燒熱，放入雞肉煎，不放油直接煎

4. 雞皮那一面先朝下煎，會很快煎出油

5. 煎到兩面金黃後把雞肉撥到一邊，加入姜蒜粒，洋蔥塊炒香

6. 炒香

7. 加入香葉和幹辣椒炒香

8. 加入黃酒、生抽、老抽、蠔油和鹽炒勻

9. 把炒好的雞肉倒入小燉鍋中

10. 加入沒過雞肉的開水，中火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右

11. 在快燉好時把清理乾淨的鮑魚切花刀

12. 如圖所示

13. 雞肉燉好後加入鮑魚繼續燉5分鐘左右，開大火收汁即可。

14. 雞肉會煎出不少油，在燉的時候可以撈掉一部分油就不會膩。

15. 成品如圖

16. 成品如圖

17. 成品如圖

18. 成品如圖

19. 成品如圖

20. 享受美味吧😋