燜-牛肉末燉豆腐

牛肉和豆腐都是優質蛋白質，配菜是幹香菇和洋蔥，調料只用6月鮮豆瓣醬就可以很美味。

用料  

燜-牛肉末燉豆腐的做法  

1. 牛肉餡加少許料酒去腥，幹香菇提前泡發切好，蒜瓣和洋蔥洗淨切末和丁。

2. 豆腐切小塊，鍋中加水加一勺鹽燒開，用漏勺盛出備用。

3. 熱鍋涼油把牛肉餡翻炒至七成熟盛出備用。

4. 用鍋中底油把蒜末和洋蔥丁炒香後放入一勺6月鮮豆瓣醬，繼續翻炒。

5. 順著鍋邊淋入一碗熱水，依次放入香菇、豆腐和牛肉餡。中小火慢燉收汁。

6. 盛出後再撒些蔥花就可以了。

小貼士

豆腐加鹽煮開就不容易爛。