燜煎豆腐#廚房新手#手殘

對手殘和新手來說，製作過程中有兩個麻煩，第一要油煎（噼裡啪啦），第二是豆腐
但是他好吃下飯呀！

用料  

燜煎豆腐#廚房新手#手殘的做法  

1. 豆腐不是老豆腐，也不是內酯豆腐，介於兩者之間的做燜煎比較好吃。反正豆腐的名稱我也搞不太懂。不要切薄了，一會不好夾。

2. 開鍋倒油鋪底，稍微熱一下油，就是你打散一個雞蛋的時間。

3. 把豆腐一個接一個小心地兩面沾好蛋液，放入。一面煎牢了用筷子和鏟子和鍋邊配合來翻面。煎油會噼裡啪啦叫，會有一點點濺，但沒事的！

4. 你可以慢慢來，油鍋裡不要一次放太多豆腐，反正我是忙不過來。煎好的夾在盤子裡備用。

5. 接著油倒掉，重新倒些油，把蔥蒜洋蔥小米辣扔下去，扒拉兩下，香了就把肉糜放下去，扒拉扒拉到全部變色。

6. 把肉糜扒拉到一邊，倒入豆腐，加入生抽兩勺，蠔油一勺，水大概豆腐的一半，按你喜歡的加糖，這一步不需要糾結，你邊吃邊加唄。

7. 蓋上蓋子燜兩分鐘，開啟蓋子大火一分鐘，好了。