苦瓜燜雞翅
來源:美味食譜館 3.25W
我很喜歡吃帶點苦味的蔬菜,比如芥菜,苦麥菜,還有苦瓜等。而且苦瓜還有清熱解暑的功效,很適合夏天食用。但是我老公和仔仔都不喜歡吃。身為一名家庭主婦,要滿足兩位男士的味蕾。今天我將我愛吃的苦瓜和他倆愛吃的雞翅融合。苦瓜我包了,特別特別好吃。雞翅雖然帶了苦瓜的味道,但是一點也不苦,反而有一種很獨特的味道,老公和兒子也特別愛吃。所以,如果你不愛吃苦瓜也沒關係哦,可以試試這道菜!
用料
苦瓜 | 1根 |
雞全翅 | 3個 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 1小顆 |
苦瓜燜雞翅的做法
雞翅清洗乾淨,泡出血水,剁成小塊
加入一小勺鹽,一點油,醃製半小時
苦瓜切開去籽,刮乾淨裡面的白色的瓤,這樣能有效去除苦味。實際上苦瓜最苦就是白色的瓤
水開加入一點鹽,油,一小勺白糖
加入苦瓜焯一分鐘
撈出苦瓜,立馬放進冷水中,備用
平底鍋熱油,放入醃製好的雞翅,小火耐心地慢慢煎
煎至兩面金黃,圖中還沒完全煎好,煎好的狀態是雞翅表面金黃色
加入薑片,蒜粒,小米辣,翻炒一下
加入一勺柱候醬
翻炒,讓雞翅均勻上色
轉入砂鍋,加入苦瓜,一勺生抽,半勺老抽,一小塊冰糖。翻炒一會
加入開水
水開後,蓋上蓋子中小火燜十分鐘
出鍋啦!賊好吃!
小貼士
1. 苦瓜最苦就是裡面白色的瓤,拿個勺子刮掉,苦味會去處一大半
2. 最好選用市場新鮮的雞翅,不要在超市買冰過的,兩者口感完全不一樣