花甲蒸雞蛋

超級鮮美的蒸水蛋啊啊啊！

用料  

花甲蒸雞蛋的做法  

1. 把花甲洗乾淨。
   用“顛”“摔”的方法可以讓花甲把沙吐出來。

2. 參考視訊做法。可以試試看。^_^

3. 放一點點水，把花甲煮開殼就立馬撈出來備用。
   把煮花甲的水留著，放至溫涼。

4. 兩個雞蛋蛋液，加入等量的溫涼的煮花甲水。比例是雞蛋1: 水 1
   

5. 打好的蛋液 一定要用網篩過濾一次。

6. 花甲擺好盤，
   輕輕放入準備好的雞蛋液
   有保鮮膜的就用保鮮膜矇住盤子。

7. 因為家裡沒有保鮮膜了。
   我用一個小奶鍋的鍋蓋蓋著。
   水開放鍋裡蒸

8. 大火燒開水後轉小火蒸6分鐘。
   關火再燜1分鐘。

9. 出鍋啦！

10. 淋點生抽
    放點花生油
    點綴的可以放蔥花之類的。

11. 完成。

小貼士

雞蛋液裡不用放鹽了。花甲水有一點自然鹽味的了，再加上出鍋後淋生抽也會增加風味。