清蒸多寶魚（簡易版）

【小晴子·廚房日記】：唯有愛與美食不可辜負。

用料  

清蒸多寶魚（簡易版）的做法  

1. 多寶魚洗淨，大蔥橫面切片，香蔥生薑切絲，蒜頭切碎。

2. 用鹽和料酒均勻塗抹魚的正反面去腥，放上大蔥和生薑醃製十分鐘。

3. 取鍋倒入清水燒開，放入蓋上保鮮膜的盤子和蒸架入鍋，大火蒸10~15分鐘（最多不要超過15分鐘，不然肉質就不嫩了哈）

4. 掀開保鮮膜，用筷子能輕鬆插入魚肉說明已經熟了。

5. 把切好的蔥絲放入冷水浸泡一會兒去黏液，撈出瀝乾放在魚上。熱鍋倒入少許油，加熱後放入蒜炒香。

6. 把熱油澆在魚上，趁熱倒入少許醬油。（因為用鹽醃製過一會兒，怕鹹也可不加）

7. 清蒸多寶魚就大功告成啦！簡單又美味呢～

小貼士

魚背上要切幾刀，比較入味喔～