懶人自制粉蒸肉

用料  

懶人自制粉蒸肉的做法  

1. 肥瘦相間的五花肉洗淨 切片，土豆打皮，切塊。
   
   蒸肉的粉可以買現成的，也可以自己炒，大米8跟糯米2的比例一起放鍋裡小夥炒黃，加幾顆花椒

2. 切好的五花肉，用調料醃製半個小時，
   蔥薑蒜根據個人喜好切碎，
   料酒去腥 適量 ，生抽，耗油，鹽，五香粉，花椒粉適量，醃肉的時候加點食用油跟水，抓勻，放置半個小時。

3. 土豆切塊，放置蒸碗裡面作為打底

4. 炒好的米用工具打碎，不用太碎，有顆粒感就可，我家用的破壁機打的，打碎以後直接倒入醃製的肉片裡，用手抓勻，讓每一片肉？都裹上米粉。

5. 裹好米粉以後把肉片一片片的放在切好的土豆快上擺好，放入籠屜裡面大火蒸就可以了，鍋裡多家水，一定多加，要不然鍋底幹了，把鍋整費了。

6. 一個小時以後可以用筷子戳下肉扎到碗底看土豆和肉爛了沒有，爛了就可以關火了。出鍋加點香菜葉或者小蔥葉點綴。香噴噴的粉蒸肉就好了。

小貼士

這道菜，我只是根據個人家裡口味做的，有孩子不能吃辣，所以想吃辣的可以加點豆瓣醬，炒一下，醃肉的時候放進去。加油跟加水是為了味道口感更好，要不然蒸出來太好不好吃，油水變成湯汁拌米飯老香了，主要是做出來的肉不肥膩，香糯可口