烘培初體驗之第一次戚風

第一次做戚風蛋糕

用料  

烘培初體驗之第一次戚風的做法  

1. 1.牛奶，玉米油，白糖（8g)攪拌均勻

2. 過篩低筋粉加入步驟一攪拌均勻

3. 把蛋黃加入步驟二里面攪拌均勻

4. 蛋清和鹽用打蛋器打至起泡後，加入三分之一白糖，接著打至白色後，加入三分之一白糖，再打至有紋路時加入最後白糖，打到有彈性光澤即可

5. 把三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊裡翻拌均勻後全部倒入剩餘蛋白中翻拌均勻，最後倒入模具

6. 烤箱150度，烤50分鐘

小貼士

第一次做戚風，手忙腳亂心裡還緊張，做的時候感覺蛋白打過頭了，烤的時候，溫度也高了因為我是放中間烤的，所以下次我要將上面溫度調低十度