雞湯燉松茸

這裡的主角是松茸，松茸味道帶活了雞湯，雞湯是松茸發揮的基礎，兩者相輔相成！燉雞湯，用的是松茸乾片，在寒冷的冬日，回到家，一碗濃香的松茸雞湯，去除了一身的疲憊，讓你暖到心裡！
有人說新鮮松茸才好，不，是各有各的好。夏季新鮮松茸上市，採買來一樣燉雞湯，那是清甜鮮香，是夏日沁人心脾的一碗湯。而寒冷冬日，我們需要的是幹松茸燉湯，帶來的濃濃的醇厚香氣！況且，松茸只有每年6月到9月才出產，這個人工無法栽培種植的菌子，過了季節，就沒有了！

用料  

雞湯燉松茸的做法  

1. 松茸乾片：用清水洗淨，用冷水泡發，泡發時間約兩小時

2. 老母雞：整雞切塊，用沸水焯出血沫，去除腥味。撈出用冷水沖洗乾淨備用

3. 砂鍋或燉鍋（我用的是雲南特產的紫陶鍋）加入適量水，放入切洗乾淨的生薑，花椒粒少許，放入焯過水的雞塊，開火燉煮一小時。其實就是和平時燉雞湯一樣的程式，只是後面這一步加入松茸

4. 一小時後，放入泡發的松茸，連同泡發鬆茸的水一起倒入鍋內，再燉煮30分鐘以上

5. 燉煮好以後，加入適量的鹽巴，即可上桌享用。嚴禁加入味精或者雞精，松茸已經很香了，加入這些完全是破話味道