電飯煲做蛋糕

疫情在家，閒的沒事，刷視訊看到別人做蛋糕，就動起手來了，反正閒著也是閒著。提高廚藝，打發時間的好專案，手殘黨也能一次成功的電飯煲蛋糕。

用料  

電飯煲做蛋糕的做法  

1. 打三個蛋，用飲料瓶吸蛋黃，分離蛋清蛋黃。紙巾擦乾碗內水分。（我這裡蛋黃這麼多是因為第一次打發奶油失敗了😂）

2. 用蛋清打發奶油：找一個乾淨乾燥的大碗，深一點最好，因為奶油打發後會膨脹很多。三個蛋的蛋清放裡面，開始瘋狂攪拌。

3. 蛋清一直攪拌到倒扣大碗，奶油不會掉出來的程度就OK了！筷子戳進，抽出時可以帶出明顯成型的尖峰（我們輪流攪拌，大概十分鐘左右就成型了！手速一定要快🙌🏻）

4. 三個蛋黃攪拌開，再倒入適量純牛奶，不要太多，淺淺的碗底就好！一勺蜂蜜，兩勺糖，15ml色拉油（別的油也行）如圖，攪拌開～

5. 放入適量麵粉，攪拌均勻到麵粉無結團。注意，不可以畫圈攪拌，Z字型攪拌（左右攪拌）想要蓬鬆的蛋糕，麵糊可以攪厚一點，比我這個圖再厚一點。

6. 少量多次將奶油放入蛋黃麵糊裡攪拌均勻即可

7. 鍋底刷層薄薄的油，鍋內壁周圍可以不刷，蛋糕更容易蓬起。倒入咱攪拌均勻的蛋糕糊糊，此時可以撒點葡萄乾，堅果碎，或者別的什麼你愛吃的😆按下蛋糕鍵就好啦。大概煮了半個小時左右。如果電飯煲沒有蛋糕功能可以蒸煮二三十分鐘也可以。

8. 蛋糕好了後，靜置五分鐘再出鍋，更容易定型。倒扣～倒出來可以及時翻過來再切，不然可能會把蛋糕壓扁。

9. 哈哈，我這次做的蛋糕底比較有嚼勁，沒有糊哈，只是顏色深一點，蛋糕柔軟香甜，甜度正好，適合不喜歡很甜甜品的人，我媽不愛吃甜的人都吃了好幾塊～

10. 品嚐之前各種擺拍哈哈哈哈

小貼士

我第一次打發奶油的時候，用的奶昔機攪拌，因為想偷懶，覺得自己用手攪拌太累了😂看了別人的教程四個蛋清，加了糖加了幾滴醋，用攪拌機怎麼攪都不行，打發失敗。    同理用榨汁機、破壁機也不能打發奶油哈。我猜測可能是機器打發轉速太高，打發過度了。或者是因為機器攪拌過程會發熱升溫，影響蛋白穩定度。因此勸各位手動打發或者打蛋器打發，不要像我一樣腦洞太大😅