老艾根煲雞湯

老艾根具有驅寒祛溼補血作用，加以土雞煲湯，味道甘香清甜，作為秋天進補食材之一，百喝不厭。

用料  

老艾根煲雞湯的做法  

1. 老艾根先用流動的水洗淨泥沙，加水泡一小會後倒掉再用流動的水洗乾淨直到沒有泥沙為止
   
   電飯鍋內膽注入7分滿的水加艾根浸泡30分鐘以上

2. 艾根泡軟後先按煲飯鍵，水滾後把斬好的雞肉加進去，重新按煲湯鍵，疊加煲煲2小時左右

3. 中間會聞到艾根的清香，時間差不多到了開鍋蓋加點鹽調味，攪拌均勻後就可以了

4. 煲好後艾根撈出來不要，煲好後的艾根營養價值沒有了的，只喝湯和吃雞肉就可以。
   

5. 連喝幾碗完全沒問題～

小貼士

1. 沒有土雞的儘量選擇三黃雞，活雞現殺的那種，不然大大影響湯的味道

2. 老艾根是老家野生的，在每年清明前後，爸媽都會去山上拿鋤頭去收集，然後連泥帶根晒乾，晒乾後儲存起來隨時可以拿來煲湯，一般在入秋後就可以經常食用，夏天天氣熱怕上火不太建議經常煲。城市裡面一般的市場專門賣草藥的應該也有賣。

3. 艾根是有活血作用，仙女們要勞記在經期間不要喝，經期前後沒問題。

4. 我這裡是兩個人的份量，如果是一家三四口以上的，艾根鬚增加到500克，雞最少一隻，否則哪裡有營養價值。家裡有高壓鍋或者瓦鍋的最好，高壓鍋大火燒開轉中小火一個小時就差不多了，瓦鍋則大火燒開轉中小火慢煲2小時。