莆田元宵美食-薏粿/年糕

元宵佳節是個歡慶閤家團圓的日子。
在莆田，除了過年做紅團，在元宵節也有祭祀必備的糕點。用我們莆田話叫做“薏粿”，也是其他地方稱的年糕。
自從愛上手作烘焙，許多東西覺得新奇的都躍躍一試，二來也是希望為家人做上真正的健康美食。
往年這些糕點的活早早就有長輩打點好。今年婆婆就讓我試試。於是乎，熬了個通宵各種準備。第一次操作，或許不完美，但也想以此給自己做個紀念。😁

用料  

莆田元宵美食-薏粿/年糕的做法  

1. 準備150克紅糖。第一次準備100克紅糖兌200克的水不夠和450克的糯米粉。後來我又加了約50克的紅糖塊，約兌了400克水。紅糖粉更好，溶解的快

2. 兌好的紅糖水放涼備用

3. 用打蛋器順時針攪拌，一邊攪拌一邊慢慢加水，以防加多了，麵糊太稀！兌好的麵糊應該是這樣稠稠卻有流動的

4. 倒入盆內，震幾下，震出的氣泡用牙籤戳破，這樣成品可以少許多坑坑窪窪。這時候可以燒水了。火不必太大！因為還要用月餅模具做花邊

5. 另外拿些糯米粉和熱些的開水。然後分成50克左右的小團。分別裹上果粉（做法和做月餅一樣啦）。然後擺盤就OK啦！小主們盡情發揮自己的創意吧！

6. 小貼士：記得最好蓋上一層錫紙，防止蒸汽水珠滴到年糕體上面，破壞美感。然後我用電磁爐火鍋檔大約蒸了40分鐘。最後10分鐘用1600功率的。最後小主們可以用筷子戳戳不影響美觀的地方，不粘筷子就是熟啦！😁期待大家晒作品噢。