黃瓜釀肉湯

這是一道在我家出現率極高的湯水，無論夏天冬天，食慾不振之時，煮上一鍋，將米飯壓進湯汁裡，必能吃上兩三碗。或者直接喝湯，濃郁的湯頭、綿軟的黃瓜、口感獨特的肉沫，一口接一口，在脣齒之間，感受到的只有鮮甜

用料  

黃瓜釀肉湯的做法  

1. 準備材料

2. 黃瓜削皮、香菇泡發，蒜頭切碎

3. 削完皮的黃瓜切段；

4. 用小勺子將黃瓜中間的囊挖掉，成甜甜圈形狀；

5. 黃瓜準備完畢

6. 肉沫加鹽

7. 再加入泡發好的香菇碎和蒜末

8. 攪拌均勻

9. 所有的材料準備好，就可以塞肉了。我是用手將肉灌入黃瓜的，這樣力道很好控制，而可以塞得緊實一些。

10. 塞好肉的黃瓜，一個個碼入高壓鍋中，記住要平放，不然肉容易散開；

11. 高壓鍋注水，沒過黃瓜兩倍高的水即可；上鍋大火煮至鍋閥響，中火再煮10分鐘。

12. 煮好之後的黃瓜，顏色會變成嫩黃色，口感也隨著軟糯。湯水濃郁、鮮甜，喝起來卻又很清爽！