濃香滋補老母雞湯

用料  

濃香滋補老母雞湯的做法  

1. 雞肉洗淨剁塊兒，焯水（如果是家養老母雞，則不需要焯水）

2. 將黃色雞板油放入鍋中，小火，煎成油渣，盛出扔掉

3. 用煎出的雞油炒雞肉，小火，至兩面微焦黃

4. 將炒好的雞肉和雞油一起倒入燉鍋中，加熱水，配料（蔥姜、辣椒、幹辣椒、花椒），還有銀耳、紅棗和枸杞，高壓鍋半小時或燃氣燉煮一小時。加入山藥和適量鹽，繼續燉煮八到十分鐘，出鍋。

5. 雞湯澆面，特別好吃！我是自己做的手擀麵，方法明天更新。

小貼士

加熱水燉煮，肉質會更軟爛鮮美。出鍋前加鹽更健康！