老單高壓鍋燉豬肉

一大家子三十幾口人從小吃到大，吃到老的味道，傳承自我奶奶。後臀、肋板、五花均可以，肥肉多比較香。放點豆腐泡，燉粉條白菜都是一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。這是我們過年必不可少的硬菜。

用料  

老單高壓鍋燉豬肉的做法  

1. 豬肉、蔥、姜、蒜放入高壓鍋，中火炒，稍微炒炒，到圖示那樣即可，不用把油都煸出來。如果出水太多把水倒掉。

2. 加入槐茂醬油、老抽繼續炒，多炒會兒少炒會兒無所謂。

3. 倒入開水，沒過肉即可。放入花椒、大料、香葉、肉桂、幹辣椒，放鹽，蓋鍋蓋，冒氣了壓閥，中小火維持ci氣，八分鐘，關火。

4. 氣跑完開蓋，嚐嚐味道，如果薄就加點鹽，覺得不夠軟就小火煮一會。