【蔓越莓奶酥】，全家老少都愛吃

又酥又香氣飄飄的奶酥，不管是提子乾還是蔓越莓幹都是一樣的令人驚喜，酸酸甜甜的口感給陰鬱的雨季帶來一絲活力
一口酥到掉眉毛的小奶酥，再來一杯快樂肥宅水，真的是拯救了我這個“發黴”少女的週末呀，你們也安排起來吧~

用料  

【蔓越莓奶酥】，全家老少都愛吃的做法  

1. 事先把100g黃油軟化，是軟化不是融化哦，敲黑板！！

2. 然後加入65g砂糖，打蛋器開中速打發

3. 一直打發到這種比較蓬鬆，顏色略微發白的狀態

4. 準備好四個蛋黃，加入其中繼續打發，加入蛋黃的時候一個一個的加入，這樣可以打發的更穩定，不然一次性加太多，容易油水分離
   或者你可以直接打散成蛋液，依舊遵循少量多次的原則來往裡面加，每次打發完全了之後，再加下一次

5. 打發的過程中要注意盆壁上，不時的要刮下來，這樣保證能夠打發的更完全

6. 接著就把20g奶粉、250g低筋小麥粉過篩到碗裡，低粉小麥粉我用的是【美玫】的，這裡給大家標註一哈

7. 用刮刀小心的把粉類先拌均勻，操作的時候注意一點哦，小心飛粉
   一直用刮刀翻拌到沒有乾粉，差不多可以成團就可以

8. 接著把100g蔓越莓幹倒進去一起跟麵糰混合，蔓越莓幹也可以切成碎碎的小顆粒狀，我這裡就沒有切碎，直接放啦（蔓越莓幹用的是克拉農場的）

9. 混合均勻之後，就把麵糰放在保鮮袋裡，放入冰箱冷藏放置半小時左右，夏天冷藏2小時

10. 取出來的麵糰直接用擀麵杖擀開，大概3~5mm左右的厚度，儘量擀成方形的

11. 然後切成一個個小方塊的大小，你們要是想要別的形狀也是可以的，全靠大家diy

12. 放入不粘烤盤，薄薄的刷上一層蛋液，這樣烤出來的奶酥顏色會很好看，而且吃起來也會更香

13. 送進預熱好的烤箱，180度烤12~15分鐘左右，烘烤到奶酥表面上色，稍微有一點點裂紋就可以了

14. 剛出爐的奶酥，是略微有點軟的，等到放涼了之後就是酥脆酥脆的了，金黃色的外皮，光是看起來就已經食慾大增了。
    黃油與蛋黃的融合造就了酥鬆的口感，滿口香氣在口腔裡縈繞，一塊接著一塊的吃到滿足~