肉鬆小貝，好吃不膩
來源：美味食譜館 1.66W
用料
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 細砂糖(蛋黃用) | 10克(也可以少點，我用了7.5克) |
| 細砂糖(蛋白) | 30克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 玉米澱粉 | 5克(沒有用低粉) |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 沙拉醬 | |
| 肉鬆 |
肉鬆小貝，好吃不膩的做法
一個盆，放入牛奶
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第2張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第2張")
放油z 字攪拌到乳化
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第3張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第3張")
加入糖z 字攪拌均勻
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第4張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第4張")
加入低粉，攪拌無干粉
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第5張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第5張")
加入蛋黃，蛋清放一邊。攪拌均勻
烤箱180度預熱
蛋清分三次加入糖，打發到小彎鉤，三分之一放入蛋黃液裡翻拌，均勻後放入蛋白液裡翻拌均勻，倒入烤盤，摔3下，放入烤箱20分鐘左右![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第6張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第6張")
準備肉鬆和沙拉醬，我用了兩種沙拉醬
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第7張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第7張")
三個碗分好
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第8張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第8張")
烤好後晾下，大概10分鐘
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第9張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第9張")
我用的是保溫杯杯口壓出來的，我覺得大小合適
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第10張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第10張")
不會太大
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第11張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第11張")
這個剩下的邊角料也很好吃
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第12張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第12張")
擺好
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第13張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第13張")
放沙拉醬
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第14張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第14張")
夾起來
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第15張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第15張")
裹肉鬆完成
![肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第16張]( "肉鬆小貝，好吃不膩的做法步驟圖 第16張")
