小時候的味道⇔老式三明治

用料  

小時候的味道⇔老式三明治的做法  

1. 準備好食材，酵母粉給忘了，揉好面才想起來
   除了鹽和黃油全部攪拌均勻搓揉後放入烤箱發酵至2倍大（大約2小時，現在是冬天），我19:00開始做的，沒等發酵好就拿出來了

2. 等發酵的時候準備蛋黃餡，材料準備好

3. 黃油先融化，然後雞蛋~糖倒入黃油中攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻，篩入澱粉，再次攪拌均勻，然後隔水中火慢慢攪拌25分鐘左右，成型出鍋，這一步挺累人的，攪拌的手疼🙃🙃

4. 奶黃餡好了

5. 面發好後揉一揉，分成6等份再次發酵15分鐘左右，發出趕成牛舌裝，放奶黃餡

6. 兩邊對摺，疊好不漏縫

7. 放入烤箱發酵一倍大後拿出

8. 我刷了一層植物油，看其他作者有刷融化的黃油的，感覺差不多

9. 放入烤箱：上火160度，下火170度，烤20分鐘，因為烤箱吐司功能沒有提前預熱的，就在人家基礎上+5分鐘，我們家烤箱上火熱，就上火比下火少10度，看每個烤箱脾氣，（正常是提前180度預熱5分鐘，然後上下火160度，15分鐘）
   

10. 出爐啦

11. 烤好的三明治四邊都切掉

12. 切好的不用扔，本來我要油炸的，太油膩了就這樣吃吧

13. 準備雞蛋液，我是放了兩個攪拌均勻

14. 四邊都粘下蛋液，放入有鍋中炸至四面金黃，這樣出鍋吃也可以的，不喜歡油膩膩的話

15. 最後我又倒了點油全部放入鍋中又炸了一遍，太油膩了

16. 出鍋控油，開吃