咔嚓！又香又脆！！廣式脆皮燒肉

在廣州過時過節都會用燒肉拜神.然後做菜吃.所以都是長輩買回比較多.直到某天我去燒臘店買.發現燒臘店的燒肉原來竟然這麼貴😹
一斤5、60. 而且並沒我想象中那麼香脆！
這次決定自己來！原來超簡單！！一次完美成功！！超級脆！！！以後都想自己做！！！
這次初試.只買了250g五花肉.並且肥瘦不算完美.下次要買皮面積多點的.

用料  

咔嚓！又香又脆！！廣式脆皮燒肉的做法  

1. 沒有桂皮，放我烘焙用的肉桂粉，簡直是精粹所在！

2. 五花肉冷水下鍋.加入兩個八角、蔥一根、姜兩片、料酒一勺，燒至五花肉熟了就拿起

3. 稍微涼點就用料酒、五香粉、鹽、一點糖把肉的部分塗均勻，不要塗皮，醃製24小時

4. 取出把皮泡在白醋裡15分鐘，拿起風乾用容嬤嬤戳的手法.把皮戳穿！一定要密集，皮才會脆而不硬

5. 錫紙包好.多包兩層

6. 烤箱預熱10分鐘.190度45分鐘.最後210度20分鐘

7. 上色很棒！脆的切開都咔嚓咔嚓！忍不住偷吃吃了2塊

8. 直接吃原汁原味！也可蘸甜醬和白砂糖增添口感～