肉鬆幸福包

@瑤媽愛美食 的肉鬆小麵包，簡單的肉鬆加入就能提升麵包的口感層次，鹹口的麵包，更適合夏天食用，能量一下子脈動回來，幸福感滿滿！

用料  

肉鬆幸福包的做法  

1. 將除黃油外的麵糰材料放入麵包桶，選擇“和麵”程式，調整時間為15分鐘。

2. 放入軟化的黃油，繼續“和麵”程式，時間為10分鐘，程式結束檢查麵糰狀態，能拉出有紋路的薄膜即可。

3. 取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘。發酵後的狀態是原來的2倍大。

4. 待麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸面戳洞不回縮。

5. 發酵好的麵糰平均分成6等分揉圓保鮮膜蓋上醒發大約10分鐘。

6. 肉鬆乳酪火腿混合均勻備用。

7. 醒好的麵糰排氣擀成近似長方形面片。面片上鋪一層餡料。

8. 面片從長的兩邊向上折，中間部分捏緊。再從兩端向中間摺疊。

9. 全部做好後放在烤盤。少許麵粉混合少許紅曲粉輕刷表面。COUSS卡士 CO-730S烤箱，設定發酵模式，36度，發酵40至60分鐘，進行第二次發酵。

10. COUSS卡士 CO-730S烤箱，提前設定烘烤模式，預熱180度20分鐘，用鋒利的刀片在發酵好的麵糰上劃十字花，頂端加少許乳酪絲，再加少許蔥花。

11. 將麵糰放進烤箱中層180度烤20分鐘。

12. 烤好的麵包上色非常的均勻漂亮。

小貼士

1.因麵粉的吸水性不同，液體用量可根據麵糰狀態適當調整。
2.麵包機揉麵時間要根據麵包機效能和麵團狀態決定，不能盲目跟從。
3.發酵的時間要根據麵糰發酵狀態作調整。
4.烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。