肉鬆小貝——增加幸福感

用料  

肉鬆小貝——增加幸福感的做法  

1. 第一步:牛肉和玉米油混合均勻，加入過篩的低筋麵粉，用Z字手法混合均勻，加入四個蛋黃，繼續Z字攪拌。

2. 第二步:打發蛋清，四個蛋清加入兩滴檸檬汁，攪拌機告訴打發，出現大泡加入一部分白糖，出現綿柔小泡，第二次加入白糖，出現紋路，第四次加入蛋白，攪拌器出現小彎鉤，打發完成，先將1/3打發蛋清加入麵糊中，翻拌，( 注意是翻拌，非常重要不要畫圈攪拌)，翻拌均勻後將其倒入剩下2/3打發蛋清中，翻拌均勻。
   第三步:將混合物從15cm高度打入烤箱盤，振動三次。

3. 第四步:放入烤箱(我家是海氏烤箱)，上管165度，下管155度，15分鐘左右，具體時間可以根據蛋糕的變化，色澤度和個人喜好決定，我喜歡嫩嫩的。

4. 第五步:用杯子壓出小圓印，慢慢掰出來，掰的不好也沒太大關係，兩片中間塗抹沙拉醬,放在一起，周圍裹滿沙拉醬,粘上肉鬆(這個盆子- -定要用大的)，就完成了!
   
   味道非常好吃，值得嘗試，做法也比較容易，全程在40min左右吧!週末可以嘗試一下喲~
   

小貼士

肉鬆：一定要用大盆子，才好讓小貝更加飽滿
沙拉：可以多抹一點，更有滋味
白糖：我喜歡小於30克
期待你的打卡