鬆軟內心加肉鬆誘惑之網紅肉鬆小貝

網紅肉鬆小貝，製作不復雜，口味第一流！此配方是12個小號小貝的量
本週有免費試吃，大家掃碼領取嘍~~

用料  

鬆軟內心加肉鬆誘惑之網紅肉鬆小貝的做法  

1. 玉米油微波爐或小鍋加熱，大約75℃時拿出篩入低筋粉。注意溫度非常重要，高了製作出來會收腰；低了糊化不足影響口味。用手動打蛋器把油麵混合均勻。

2. 一次性倒入牛奶混勻，混勻後面糊滴落下去有淺淺的紋路，證明油溫和粘度是剛好的。

3. 分離蛋黃、蛋清，蛋黃加入麵糊中混勻

4. 加入玉米澱粉和剩餘細砂糖，打蛋器轉為中速打發至溼性發泡，接近硬性發泡之間的狀態

5. 取出三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻；重複此步驟，將蛋白蛋黃完全攪拌均勻。

6. 烤箱提前150℃預熱10分鐘。模具放入烤盤中，放入烤箱中下層或下層，注入2-3釐米高度的熱水。

7. 烘烤上下火150度，烘烤大概1小時，蛋糕表面隆起一定高度，表面形成金黃色即可

8. 取出蛋糕冷卻後，用模具摳出圓形或者方形，可根據自己喜好用單片或者雙片，塗抹沙拉醬後裹滿肉鬆。

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小貼士

蛋糕體可以用戚風或者古早，各有風味
肉鬆選取品質較好的A級肉鬆，口感和品質才能媲美店鋪