超柔軟的抹茶麻薯蜜豆軟歐包
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用料
| 💛中種麵糰： | |
| 高筋麵粉 | 105克 |
| 純淨水 | 105克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 💛主麵糰： | |
| 高筋粉 | 75克 |
| 低筋粉 | 25克 |
| 抹茶粉 | 8-10克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 25 |
| 食鹽 | 2克 |
| 黃油 | 20-25克 |
| 💛拉絲麻薯： | |
| 糯米粉 | 33克 |
| 木薯澱粉 | 6克 |
| 水怡 | 35克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 黃油或色拉油 | 7克 |
| 💛酸奶醬： | |
| part1： | |
| 全蛋液 | 20克 |
| 酸奶 | 25克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| part2： | |
| 酸奶 | 75克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 💛蜜豆的製作： | |
| 紅豆 | 75克 |
| 水 | 212克 |
| 黑糖或紅糖 | 12.5-15克 |
超柔軟的抹茶麻薯蜜豆軟歐包的做法
拉絲麻薯的製作：把所有材料混合均勻過篩兩遍，放入一個盤子裡蓋上保鮮膜，扎是幾個洞，上鍋蒸20分鐘，拿出加入黃油或色拉油攪拌一下，放涼一會兒，帶上手套揉至油全部吸收，開始拉扯，多拉扯幾次，拉絲效果更好.
酸奶醬製作過程：
（1）把part1中的所有材料稱入盆中，用手動打蛋器攪打均勻備用.
（2）把part2中的材料稱入不粘奶鍋中小火加熱至微微冒泡，到入part1中的材料，繼續攪拌加熱至濃稠即可.蜜豆製作過程：把紅豆提前一晚上浸泡，放入高壓鍋中，加水配方中的水，壓大約12-13分鐘即可，壓好即可加入配方中是紅糖攪拌均勻即可.（配方翻倍就要壓16分鐘）
小貼士
酸奶醬和蜜豆的比例1：1
