擋不住的誘惑/日子紅火了過---麵食系類

將沒有單列菜譜的麵食系類歸於此，方便歸總

註明：如放有簡易或推薦的菜譜則在序號上附有“*”號標誌，用料裡面是作品的名稱及對應序號

用料  

擋不住的誘惑/日子紅火了過---麵食系類的做法  

1. 9英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-1：
   雞蛋   8 個（共重562，平均近70克一個，一般達到65克/個就成，如果雞蛋小適當加個數）
   1.蛋白8 白醋1茶勺 白糖10大勺（140-150克）
   2.蛋黃8  花生油7大勺（84克） 牛奶6大勺（96克） 低筋麵粉1杯（120-130克） 可可粉（30克）鹽半小勺（可要可不要）
   
   烤盤放入預熱至300F/150C的烤箱內，六十五分鐘分鐘左右（最後十幾分鍾在蛋糕上方有加錫箔紙）[具體看烤箱的功率及烤箱的大小適當調整溫度和時間】

2. 9英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-2

3. 9英尺（23cm)巧克力戚風裸蛋糕3-3

4. 9英尺（23cm)巧克力粉戚風裸蛋糕

5. 9英尺蛋糕：
   雞蛋   6 個（共重427，平均近71克一個，一般達到65克/個就成，如果雞蛋小適當加個數）
   1.蛋白6 白醋3/4茶勺 白糖4.5大勺（68克）
   2.蛋黃6 白糖1.5大勺（22克） 花生油4.5大勺（54克） 牛奶4.5大勺（72克） 低筋麵粉1杯（120克）鹽半小勺（可要可不要）
   
   烤盤放入預熱至340F/170C的烤箱內，35分鐘左右

6. 肉鬆芝麻蔥花戚風蛋糕：參考外網方子，作適當調整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最終自己的版本如下：
   雞蛋   4 個（共重265，平均近66克一個，如果雞蛋小適當加個數）
   1.蛋白4 白醋1/2茶勺 白糖3大勺（45克）
   2.蛋黃4 白糖2大勺（30克） 花生油3大勺（36克） 牛奶3大勺（48克） 低筋麵粉2/3杯（80克）鹽小半勺（可要可不要）  烤盤放入預熱至340F/170C的烤箱內，35分鐘左右#參考連結：#

7. 肉鬆蛋糕卷：參考外網方子，作適當調整，主要是去掉了泡打粉,我最終自己的版本（一半肉鬆蛋糕卷一半肉鬆芝麻蔥花蛋糕）：
   雞蛋   8 個（毛重共526，平均近66克一個，如果雞蛋小適當加個數）
   1.蛋白8個 白醋1小勺 白糖6大勺（90克）
   2.蛋黃8個 白糖4大勺（60克） 花生油6大勺（72克） 牛奶6大勺（96克） 低筋麵粉1 1/3杯（160克）鹽1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33釐米)的烤盤20分鐘】【具體時間 視盤的尺寸情況而定】#參考連結：#

8. ＂國宴油條＂
   參考連結：#
   500克麵粉 一個雞蛋  4克鹽 泡打粉11克 黃油50克 牛奶11克 水275克分次加入 軟 初醒十分鐘  稍微壓搓成長條，冰箱深醒八小時 黏軟 油溫200度（390F)

9. 孩子們考試過後的獎勵：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，開心##參考連結：_show/id_ 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出來酸酸甜甜，喜歡

10. 貝果三口味之全麥貝果  ：麵粉1 1/4杯（200克），全麥粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，鹽4克，牛奶1杯多20克（140克），黃油5克#參考連結

11. 貝果三口味之可可貝果：麵粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得記上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，鹽4克，牛奶140克，黃油5克#參考連結

12. 貝果三口味之蔓越莓抹茶貝果：麵粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本產1oz（25克）中國店賣10美金，說實在的有點貴，可上回做酥買的雖說便宜些，可顏色不到位，下次做切開一半照照】，蔓越莓幹40克，糖15克，鹽4克，牛奶145克，黃油5克#參考連結

13. 貝果三口味

14. 貝果三口味

15. 原味貝果

16. 蓮蓉菠菜和黑芝麻胡蘿蔔湯圓

17. 豆沙酥

18. 鳳梨酥

19. 黃橋燒餅一肉鬆蔥花餡//量總結如下：
    【350F(180C) 22分鐘左右】
    油皮： 16個                                                            
    中粉    150克                                                  
    燙水     30克       
    酵母     2-3克
    常溫水  60克
    (如果不分燙水和常溫水也可用30-40c的溫水量為兩者相加90克）
    豬油      30克                                                        
    鹽            適量
    油酥：
    低粉      120克    
    豬油      60克    
    蔥油肉鬆餡：
    肉鬆     60-80克
    板油     40-60克
    香蔥     適量
    /做法參考連結：

20. 黃橋燒餅/香蔥餡

21. 綠豆蓮蓉糕

22. 綠豆蓮蓉糕&菠蘿芋頭糕

23. 薄脆千層餅：450克麵包粉（我用的是有機粉沒有面包粉來得那麼的筋斗，還是好吃😊），290一300克大約75度的水，放了1小勺半鹽

24. 自烤雞肉條壽司
    參考連結：3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）

25. 自烤雞肉條壽司

26. 煎餅果子(改良版)：憶當年在大學年代常買的早點，下回回南京定去校門口買買看，不知道還有沒有賣？如果沒有記錯，當時是餅+雞蛋+醬+蔥+香菜+油條，我將蔥+香菜改成生菜+碎火腿肉了，醬是用了自己做的不辣的辣醬，味道不錯，女兒特愛

27. 粢飯糰（改良版）：大學期間的陪伴，改良版，放了芝麻，海苔和碎火腿肉，和老公邊吃邊回憶曾經的美好

28. 粢飯糰（改良版）

29. 自制小元宵-好吃/女兒晚上游泳訓練後的加餐

30. 薄脆粢飯糕，香

31. 抺茶和可可酥胚//菠蘿&芋頭餡
    
    參烤連結：蛋黃酥~紫薯、抹茶、原味