花生軟餅

又來翻老書。看配方，感覺這餅乾跟蛋白酥差不多，只是對於其操作方法頗感疑惑，無圖可參考，最後決定自己瞎折騰一次。折騰的結果是，實在不耐煩一遍遍地增加烘烤時間，最後烤成外脆內軟的軟餅了事。

用料  

花生軟餅的做法  

1. 準備用料

2. 花生烤熟，去皮切碎

3. 加入白砂糖

4. 混合均勻

5. 加入蛋白和香草粉

6. 用打蛋器攪打成糊狀

7. 加入熟麵粉

8. 拌勻

9. 裝入裱花袋

10. 在烤盤上擠成小圓形

11. 放入烤箱，中層，上下火100度，烤1小時以上，

12. 表面呈淺黃褐色，出爐

小貼士

烤的時間足夠長最後就可以烤成酥脆的餅乾。沒有耐心的，就吃外酥裡軟的也不錯。不過這樣的軟餅放到第二天，外皮就不脆了。