自制披薩餅底（自用）
來源：美味食譜館 1.76W
這個是八寸的量，但是我的盤是9寸的，正好是薄底。
用料
| 高筋麵粉 | 85克 |
| 低筋麵粉 | 15克 |
| 乾酵母 | 2~4克 |
| 糖 | 7克 |
| 鹽 | 2克 |
| 色拉油或橄欖油 | 10克 |
| 水 | 100克 |
自制披薩餅底（自用）的做法
把除了水和油之外的材料混合均勻，鹽和酵母分開放，逐步加水用筷子和麵，順時針攪拌成絮狀，同樣放置20~30min，揉至出膜後加入油（或黃油25克），繼續揉，揉到光滑，出手套膜時，蓋保鮮膜，發酵（同吐司方法）。
發好後排氣片刻，蓋上保鮮膜鬆弛15+min，再揉勻排氣，用擀麵杖擀薄些，中間薄外圈厚些，烤盤刷油放進去按實，用叉子插孔。
刷醬加料撒芝士
烤箱，中層，上下火170℃，預熱後，烤20min左右。
小貼士
原方190度，菜譜書上200度，所以大概150-180
