小米酥

小米的營養大家都知道，讓營養與美味一起進行到底

用料  

小米酥的做法  

1. 把內餡所有材料混合蒸熟、拌勻放涼分成16份

2. 把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑麵糰，醒面半個小時左右 。並分成16份
   把油酥材料混合均勻，分成16份
   

3. 取一塊靜置好的水油皮擀圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下
   將包好得油酥皮用擀麵杖擀成橢圓形，反面後從上而下捲起來， 卷好得油酥皮靜置鬆弛15分鐘。（記得要蓋上溼布或保險膜） 取靜置好的油酥皮，擀開，再次自上而下捲起、靜置鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然後四角朝中間摺疊，用擀麵杖輕輕擀壓薄
   把小米內餡放在油酥皮上面收緊口，收口朝下放在烤盤上

5. 將包好的小米酥表面刷蛋液，放入預熱180度烤箱，烤30分鐘左右至表面上色

小貼士

1、方子中面要揉到出膜狀態，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好
2、烘烤的時間還有溫度都是參考值，大家要根據自己烤箱情況來